陶罐储存高仿茅台酒的的好处和不足

时间:2019-9-7 分享到:

陶罐不仅是黄酒的主要酿造容器之一,也是酒的主要储存容器。白酒也不例外。如今,陶罐贮藏也成为白酒陈酿的最佳选择。与不锈钢容器的安全性相比,陶罐远非完美。即便如此,大型白酒公司愿意冒险,也不怕麻烦地选择陶罐储存酒。这就是陶罐容器的魅力。

陶罐储存高仿茅台酒的的好处和不足

陶罐储存高仿茅台酒的好处

一、使酒更加好喝

由于陶罐特殊的材料结构,原酒在储存过程中会发生挥发、缔合、氧化还原等一系列物理变化和化学反应,从而通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化减少酒中刺激性强的成分,同时反应产生的香气物质使酒达到柔软、醇厚等相对稳定的状态,使酒更加美味。

二、增加酒中的微量元素

酿造微生物繁殖过程中,微量元素的摄入较少,使得蒸馏过程中微量元素很少带入酒中。然而,在陈酿过程中,酒精挥发,酸度增加,加速了陶器容器中微量元素在酒中的溶解,使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。

正常人体内数十种元素的平均含量与地壳内数十种元素的平均含量一致。人体血液中几十种元素的平均含量与海水中几十种元素的平均含量一致。这两种相关性表明,保持数十种生命元素的平衡是人类健康和长寿最基本的关键因素。没有矿物质微量元素,维生素和酶就不能发挥作用,生活只能幻灭。白酒中的微量元素有利于酒体老化,也是人体必需的。白酒中微量元素含量的多少取决于陈酿容器,这也是陶罐贮酒比其它容器更好的重要原因。

三、更利于酒老熟

酒体在陶罐中加速自然老化;透气性好,不渗漏,保证了酒在缸内继续醇化成熟,成为活酒;它不透明,热传导缓慢,避免了光与酒之间的化学反应,保持了适当的酒温,不仅在酒窖中有陈酿的效果,而且随着陈酿的进行,使酒更加芬芳,具有陈酿或陈酿的优雅舒适的口感。能自动产生原始氧气,促进酒体内有益物质的氧化和老化;此外,制作工艺精湛,收藏价值极高,可以提升葡萄酒的品味和文化内涵。

陶罐储存高仿茅台酒的不足之处

主要有三个方面:第一,每年都要把建筑物堆起来存放和翻过来,导致运输劳动强度高;第二,外观粗糙,不够美观,不利于提高消费水平。第三,它占据了仓库的大面积,并造成大量的白酒储存损失。根据堆楼内四层酒坛的计算,每1000升白酒占据1.43平方米的仓库,年储酒损失为0.5.0,这也是黄酒成本越高,价格越贵的原因。

一般来说,正常发酵的白酒可以在陶瓷罐中保存数十年而不会变质。自古以来,就有许多由其他材料制成的储酒容器,但它们永远无法与储存在陶瓷罐中的高仿茅台酒相比。


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