高度酒年份越久越好吗?看看专家怎么说

时间:2019-9-18 分享到:

白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱,酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。近几年,低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,低度数的白酒肯定是不适合太长久的收藏,那么高度酒呢?高度酒年份越久越好吗?广友高仿酒带您来看看专家怎么说。

高度酒年份越久越好吗?看看专家怎么说

中国白酒收藏家、《茅台酒投资收藏指南》作者赵晨

“酒精度数直接影响酒的价值,酒度越高越值得收藏,高度白酒存放时间越长,香味越浓郁且甜味甘醇,50度以上白酒一般为纯粮食酿造,没有掺杂其余化工原料,性质稳定。而50度以下的低度酒多为勾兑,里面的乙醇很易挥发,酒中香气减弱,口味变酸,质量严重下降,一般不会超过两年,如西泠印社对拍卖的白酒有明确的酒精度要求,只征集52度以上的白酒。”

名酒坊CEO郭士君

“收藏最好是高度酒,50度以上的白酒一般是由纯粮酿造,适宜收藏,而低度酒乙醇含量低,如果密封不严容易变质,挥发变酸。其次,从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。”

上海国际酒类交易中心的昂飞扬

“除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联,目前中国白酒的香型大致可分为5类:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。如果收藏,主要应以酱香型和浓香型为主,因为这两种香型覆盖了大部分名酒,也是数千年来中国人饮酒喜好的结果,而且从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛低些。”

以上就是广友高仿酒和大家分享的几个专家对于高度酒是不是年份越久越好的看法,如果您对高度酒年份有什么看法,也欢迎您在文章下方评论留言和大家分享。


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